西餐丙級奶油洋菇濃湯302-D2
食譜配方
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奶油 20公克
洋蔥切小丁 50公克
月桂葉 1~2片
百里香葉 少許
洋菇切片 230公克
雞高湯 500毫升
鮮奶油 250毫升
義大利香芹碎(點綴用) 少許
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作法
▲蘑菇洗淨後切成片狀
▲將一湯鍋先以奶油炒香洋蔥及月桂葉與百里香葉後加入蘑菇片續炒至軟化
▲加入雞高湯及鮮奶油並以以小火慢煮到水量濃縮剩約2/3量後倒入果汁機內打到質地均勻
▲放入果汁機裡前需先將月桂葉給挑除，另外也需完全的打到無顆粒感才行
▲成品完成後放入湯碗裡並在上頭點綴些許的鮮奶油及義大利香芹碎即可
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