燻鮭魚沙拉

燻鮭魚沙拉

燻鮭魚沙拉~~

百變的生菜沙拉，更換個燻鮭魚，就可以又是一道相當美味且健康的美食，當做今天下午茶的主題也是很于錯的選擇喔~~

九層塔煎蛋

九層塔煎蛋

九層塔煎蛋~~

我想~~

一直以來，九層塔對於國人而這並不是太陌生的食材，我還記得最喜歡小時候在吃塩酥雞時總會搭上一些炸的酥脆的九層塔來做為食物香氣的補充

隨時時間的更迭，現在我已經很才在吃這類的食材，原因是我已經很少見過這樣的料理了......

甜豆炒菇

甜豆炒菇

甜豆炒菇~~

簡單的家庭料理，可以說是有什麼就炒什麼~~

沒有什麼規則，有時看冰箱裡的食材隨手取得，簡單的拌炒一下就是一道美味佳餚

西餐丙級鮪魚沙拉三明治301-E1

鮪魚沙拉三明治301-E1

食譜配方

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鮪魚餡 

洋蔥碎 半顆   

酸黃瓜碎 1條

西芹碎 1根

沙拉醬 100g

罐頭鮪魚去除油脂 1罐量           

黑胡椒碎  少許

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作法

▲將上述所有食材全部混合均勻即可

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主食材A

1、白吐司 四片

2、鮪魚餡 1大匙量

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作法

▲將白吐司抺上適量的鮪魚餡

▲修去四邊並對切成三角型即可放入盤中

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1、鮪魚醬的抺入麵包時要均勻

2、吐司要記得修邊

3、白吐司不可以烤

4、鮪魚醬攪拌時不能出水

西餐丙級雞肉清湯附蔬菜小丁301-E2

西餐丙級雞肉清湯附蔬菜小丁301-E2

食譜配方

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切丁食材

洋蔥 35公克

西芹 25公克

胡蘿蔔 25公克

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作法

將上述食材切成小丁狀

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雞肉清湯

洋蔥 100公克

西芹80公克

胡蘿蔔100公克

蒜苗 70公克

雞胸肉 二片量

雞高湯 1公升

蛋白 2顆量

月桂葉 1片

焦化洋蔥 一片

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作法

▲將上述蔬菜及雞胸肉的部份全部切成碎狀

 ▲將所有食材混合後加入冷的雞高湯及焦化洋蔥

▲放在爐台上小火慢慢的加熱，同時使用木匙以同一方向慢慢的攪拌

 ▲攪拌直到整體雞肉與蔬菜完全的結合在一起並形成片狀後立即停止攪拌，同時注意保持小火煮沸的狀態

▲待時間約為半小時後將煮好的雞肉清湯以砂布過濾並撈去多餘的油脂

▲將煮好的雞肉清湯再加入先前切好的蔬菜小丁並以小火煮到蔬菜小丁熟化後即可以出餐

椒塩杏鮑菇~免油炸

椒塩杏鮑菇~免油炸

椒塩杏鮑菇~~

有別一般的椒塩調味..這次在我椒塩配方多加了一點九層塔的味道

沒想到結果還真令人感到驚喜呢?

西餐丙級洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔301-E3

 西餐丙級洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔301-E3

食譜配方

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蘑茹醬汁A

奶油 15公克

洋蔥碎 1大匙

蘑菇片 4朵量

雞骨肉汁 200毫升

塩 少許 

白胡椒粉 少許

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作法

 ▲將洋蔥碎及蘑菇片以奶油炒香

 ▲加入雞骨肉汁煮到醬汁有點濃稠後再做調味

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主食材B

奶油 40公克

胡蘿蔔 400公克

帶骨豬排 2片

塩 少許

白胡椒粉 少許

 ▲胡蘿蔔先削成橄欖的造型後放入沸水中煮到熟後再以奶油煎上色備用

▲同一個鍋子不用洗將帶骨豬排先調味後再放入鍋內煎到上色後以烤箱烤到熟

▲成品完成....

地瓜飯

地瓜飯

地瓜飯~~

有多久沒吃過地瓜飯了~~

上次教過大家如何用電子鍋煮地瓜粥後，這次要來教大家如何再用一次家裡的電子鍋來煮地瓜飯

肉絲炒杏鮑菇

肉絲炒杏鮑菇

肉絲炒杏鮑菇~~

關於這道菜，印象中曾經看過官媽炒過類似的料理，簡單的醬油香、胡椒香就可以帶出整體的風味，不用什麼特別的技巧就可以完成一道相當下飯的料理

玉米排骨湯

玉米排骨湯

玉米排骨湯~~

闗於這道湯品，其實我並沒有什麼樣特別的訣竅，只是覺得這是一道可說在台灣應該是每個家庭都會煮或說是都有煮過的湯品吧

電鍋蒸地瓜

電鍋蒸地瓜

電鍋蒸地瓜~~

關於地瓜的吃法，較早期大多就是以烤或是入白飯裡煮，時至今日鍋子設備的進步讓這道蒸地瓜的方式變的較為簡單了