美味黑糖蛋糕~
記得小時候沒錢買糖果時總會打開冰箱隨手抓取双喜冰糖來當做下午的小點心，有時沒冰糖吃就吃二砂糖....
對比現今的小朋友而言...我看應該是不會有人要吃這種糖了吧....
今天我想示範的是使用電子鍋製作黑糖蛋糕，濃濃的黑糖香氣，搭配著輕柔的蛋糕體，一口咬下，就會發覺有別於一般市售的口味，除了自己動手做較為特別以外，同時也可自行決定蛋糕的配方比例.....喜歡吃什麼就加什麼最是對味了....還有..還有...最重要的是...........只要一台家用電子鍋就可以完成烹調囉~~
食譜份量 / 5人份
準備時間 / 15分鐘
烹調時間 / 45分鐘
食譜配方
==============
全蛋 6顆
塩 3公克
水 40ml
沙拉油 40ml
低筋麵粉 180公克
黑糖粉 130公克
奶油 少許
▲先將全蛋分成蛋白及蛋黃後再將蛋白打發至稍微有點濃稠狀後慢慢的加入水及塩並持續的打發
▲待蛋白打發到快呈現濕性發泡狀時再慢慢的加入黑糖粉同時再以打蛋器持續的拌勻
▲必須攪拌到黑糖粉完全的溶入蛋白中才是正確的
▲分次的加入蛋黃，此步驟需注意要完全等一顆蛋黃完全溶入後才可以再加入另一顆蛋黃直到完全加完
▲待蛋黃完全的加完後再慢慢的加入沙拉油
▲加入事先過篩好的低筋麵粉並拌勻直到麵粉完全的拌入蛋糊裡...此步驟需注意要使用刮刀由下往上拌較不會讓蛋白破裂
▲準備電子鍋的內鍋並塗上些許的奶油可以塗厚一點較保險
▲倒入拌勻好的黑糖蛋糕麵糊並放入電子鍋裡使用蛋糕烘烤模式進行烘烤，待時間到後就會是一道香甜又綿密的黑糖蛋糕了....
▲烤好的黑糖蛋糕，放涼切開後看起來就相當的美味~~~獻給全天下的母親....母親節快樂~~
沒有留言:
張貼留言