西餐丙級鮮蝦盅附考克醬301-C2

西餐丙級鮮蝦盅附考克醬301-C2

食譜配方

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蝦子及水煮蛋煮法

洋蔥 30公克

西芹 30公克

胡蘿蔔 30公克

水 1公升

月桂葉 少許

百里香葉 少許

白胡椒粒 少許

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作法

將所有食材與水一同煮開至蔬菜味道出後再放入蝦子及雞蛋以小火慢慢的煮到熟即可

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考克醬

法式芥末醬 半茶匙

辣根醬 半茶匙

蕃茄醬 1大匙

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作法

將所有材料混合均勻即可

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成品

美生菜切絲泡冰水備用 50公克

檸檬角 2片

煮好並剥殼之蝦子 12隻

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作法

將美生菜絲泡冰水後濾乾水份並放進馬丁尼杯裡，於上頭再依序放進6隻去殼蝦、一片蛋角、一片檸檬角做為裝飾，同時再附上調製好的考克醬