九層塔煎蛋

九層塔煎蛋

九層塔煎蛋~~

我想~~

一直以來，九層塔對於國人而這並不是太陌生的食材，我還記得最喜歡小時候在吃塩酥雞時總會搭上一些炸的酥脆的九層塔來做為食物香氣的補充

隨時時間的更迭，現在我已經很才在吃這類的食材，原因是我已經很少見過這樣的料理了......

現今大多講求快速的成長，以及低成本的微利時代，似乎許多的商家早已不再這麼複雜的製作料理了，於是漸漸的許多老味道也在不知不覺的消失

關於煎蛋的料理，其實在台灣的變化可說是相當的多，而今天我選擇是以九層塔來入味做為一道家常菜的料理變化，希望喜愛美食的妳會跟我一樣喜歡這道菜的做法

食譜份量 / 三人份

準備時間 5分鐘

烹調時間 7分鐘

食譜配方

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食材A

沙拉油 約2匙

蒜頭碎 約1匙量

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食材B

雞蛋 4顆量

九層塔去梗 約10~15葉

蔥花 少許

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調味料

塩 少許

味素 少許

太白粉水 約100cc

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▲首先是把食材B的材料連同所有的調味料混合均勻

▲鍋內炒香食材A的部份也就是沙拉油及蒜頭碎，然後再加入剛剛調味好的蛋汁

(蒜頭不可炒過焦否則容易產生苦味)

▲炒的過程中以中小火慢慢的炒焙同時以木匙劃8字型的順序攪拌如此可使蛋汁熟的較為均勻

▲煎好的九層塔再翻面煎到熟就可以了

▲此為獻給愛料理的粉絲們，為使成品較為美觀，所以有稍微的裁切一下，一般在家裡的話，就不必像我一樣的搞剛了

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