法式香濃南瓜濃湯

 法式香濃南瓜濃湯~~

偶爾偷懶一下的使用快速料理包來完成一道美味的湯品，今天是使用南瓜濃湯粉來做為個人食譜裡的美食故事。

其實像這類型的湯品速成包在國外早就相當的簡而易見了...對於許多忙碌的上班族而言，如果在下班後還要削除大量的南瓜後再經過小火慢煮一段時間後才能品嚐到的一道南瓜濃湯，相信可能就已經是二個多小時後的事了。

因此在這裡推薦大家可以選用這類型的南瓜濃湯來做為晚餐的一個選擇也不錯喔.....

而且這款包裝的特色在於它還可以吃到真正的南瓜顆粒喔...

以下是我的示範....

準備時間 / 3分鐘

烹調時間 / 5分鐘

食譜配方 

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胡蘿蔔切片 半條

地瓜切片 半顆

南瓜濃湯粉 100公克

水 500ml

麵包丁 少許(可自由選擇)

義大利香芹 少許(可自由選擇)

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烹調方式

 將南瓜濃湯粉100公克及水500 ml ，準備好

 將二者混合

 移到爐子上並以小火慢煮到滾後就可以離火了..

將先前已經切成片的胡蘿蔔及地瓜煮熟後放入盤子裡，同時再將煮好的南瓜濃湯勺進碗裡

只要點綴些許的麵包丁及義大利香芹即可完成一道美味的法式南瓜濃湯

快炒豬排

 快炒豬排~~

偶爾也會發現家裡有些許吃剩的食材於是就可以簡單的再加入些許的蔬菜，簡單的變化一下輕鬆就可以又是一道美味的家常料理，至少也有點像是坊間的自助餐吧~~

食材的選擇如下

準備時間 / 10分鐘

烹調時間 / 5分鐘

食材

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炸過的隔夜豬排 1片

蒜片 少許

青蔥切段 少許

紅椒 1/4顆

黃椒 1/4顆

青椒 1/4顆

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調味料

塩 適量

白胡椒粉 適量

沙拉油 少許

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作法:

 將各式食材以些許的沙拉加熱後拌炒均勻再加入些許的調味料調味即可

美味的一道清冰箱料理，沒有過多的烹調工續，輕鬆變化一下就可以又是一道看起來相當美味又討喜的料理了.....

咖哩炒蛋

 咖哩炒蛋~

關於這道咖哩炒蛋，其實也只是因為個人平常就喜歡吃咖哩的原因而無意間發明的食譜.....

對於咖哩，其實最早也是因為過往在大飯店裡因為一次的機會有跟印度廚師學習如何以蔬菜做為咖哩的主食後進而開始喜歡而研究了一些關於咖哩料理的可能性/

而今天我主要就運用咖哩的調味來讓這原本可能會有點平淡無奇的雞蛋料理增添些許的風味吧!

黑糖蛋糕

 美味黑糖蛋糕~

記得小時候沒錢買糖果時總會打開冰箱隨手抓取双喜冰糖來當做下午的小點心，有時沒冰糖吃就吃二砂糖....

對比現今的小朋友而言...我看應該是不會有人要吃這種糖了吧....

今天我想示範的是使用電子鍋製作黑糖蛋糕，濃濃的黑糖香氣，搭配著輕柔的蛋糕體，一口咬下，就會發覺有別於一般市售的口味，除了自己動手做較為特別以外，同時也可自行決定蛋糕的配方比例.....喜歡吃什麼就加什麼最是對味了....還有..還有...最重要的是...........只要一台家用電子鍋就可以完成烹調囉~~

百味來蕃茄義大利麵

 百味來蕃茄義大利麵~~

這次使用百味來調味蕃茄罐來試做的新產品是一道簡單的義大利麵料理

百味來自製手工披薩

百味來自製手工披薩~

關於披薩，大部份的餐廳大都是使用便利性的麵團......

但這次因為百味來的活動...我想示範如果連同麵團都自己做的話...那麼相信肯定味道與口感都會有不一樣的風味...且這才是真正的全程純手工不是嗎?

自製蜜紅豆

 自製蜜紅豆~

還記得小時候每到下午約3~4點時，就會有一台小型的貨車，車上載了滿滿的麵包，只要聽到那熟悉的廣播，遠遠的傳遞而來，心裡自然就會聞到那股奶油香、蔥花香、紅豆香........

百味來奶油鮭魚干貝義大利麵

 百味來奶油鮭魚干貝義大利麵~

這次為了參加由百味來義大利麵所舉辦的義大利麵活動，因此制作了此一道鮭魚義大利麵的料理分享給所有愛料理的伙伴們.........

美味的奶油鮭魚義大利麵，除使用相當營養的美味鮭魚做為本道菜色的主角外同時並搭配著Q彈的百味來義大利麵，二者的結合無論是在味道上或是在口感上可說是相當的速配，在此分享給所有愛料理的好友們一起來試煮看看這絶佳的美味私房食譜吧~~

牛蒡松子燉豬腳

 牛蒡松子燉豬腳~

關於豬腳,,相信許多人都有自己的一套作法....

有滷的、燒的、炒的、炸的......

那麼今天我想呈現的是使用快鍋的作法，不知這樣是算滷的還是燉的.....

全家無蛋版起士奶酥吐司

全家無蛋版起士奶酥吐司~~

這次示範吐司新吃法~

奶酥~在許多烘焙教室裡大多老師都會有示範，尤其是如果要考烘焙丙級課程的考生也都會有學到這門課程

雖然說網路上已經有許多關於奶酥的做法，但這次我想我想示範較為不一樣的是，不添加雞蛋但郤多了起士，同時再多了一點小小的改變~~

全家蜜糖吐司冰琪淋

 全家蜜糖吐司冰琪淋~~

第一次做蜜糖吐司.....

前陣子相當流行的蜜糖吐司....參考了網路上國內外食譜，最後運用了全家元氣土司做為改良版再加上些許的市售冰琪淋及馬卡龍等做為裝飾點綴一下看起來也還滿上相喔~~

香菇肉燥麵

 香菇肉燥麵~

這總會讓我偶爾想起小時候巷口的乾麵~

關於這類型的肉燥麵料理，其實我並沒有太多印象是否官媽有做過，如果有的話那至少我很肯定是官媽一定不會像我一樣這樣的搞剛的還加入少許的小黃瓜絲就是了

小時候巷口有一家賣羮麵的人家，印象中一直到我上高中後就沒有再營業了

對於那特殊的羮麵味以及滾的軟爛的肉燥香最有印象，好像不管什麼只要加入這麼一小匙的肉燥就會變的好吃~

今天我想再呈現一次巷口的乾麵味道，藉此懷念一下....................

全家鮪魚沙拉三明治

 全家鮪魚沙拉三明治~~

這是這次要參賽的作品第三集，使用的吐司仍然是全家元氣吐司

文章寫到這裡，突然發現在全家元氣吐司的(吐)字居然是沒有口字旁的吔....跟平常所習慣有口字旁的(吐)字不一樣呢?

奶油南瓜濃湯

 奶油南瓜濃湯~~

關於奶油南瓜濃湯~我想就目前許的食譜都已經有一些不錯的比例配方以及做法了

對此我在設計這道湯品時雖然也有想過與別人的差異在那裡?

全家起士烤蛋吐司

 全家起士烤蛋吐司~~

為了參加這次由全家便利商店所舉辦的吐司三明治，於是去買了一條全家吐司來做為比賽用的材料

繼上次使用了全家的元氣白吐司製作了法式起士吐司後這次則是改良了吐司的造型，將吐司放進模型杯裡先烘烤定型後再放進一顆水煮蛋蓋上起士後就是一道美味小點心

以下是我的做法分享

金沙排骨

 美味金沙排骨~~

一直以來有關於排骨的料理，我想大多數人始終是以油炸後入蒸籠或是入湯裡燉煮

今天我想對於排骨有一些方式的改變與處理，於是就有了這道金沙排骨的念頭

全家煎法式起士吐司

全家煎法式起士吐司~~

這次為了參加由全家便利商店所舉辦的全家吐司料理比賽，於是刻意的去買了一包全家的元氣吐司，目的就是為了能夠得奬啦~

青醬蒜味麵包

 青醬蒜味麵包~

凱撒沙拉

 凱撒沙拉~~

關於凱撒沙拉

這件事我一直記在心裡......

凱撒沙拉醬

 美味凱撒沙拉醬~

想起過往的廚房烹飪故事之一，曾經也為了這個醬汁每天忙進忙出的

蕃茄起士沙拉

 蕃茄起士沙拉~

關於這道美味的蕃茄起士沙拉，其靈感主要也是來自於過往在飯店工作時所學習到的一道義大利菜

洋蔥炒蛋

 洋蔥炒蛋~~

長久以來，蛋類的料理始終是國人在家常菜裡最為常見的餐桌菜之一，而今天我想來示範這一道美味的家常菜料理主要也是因為這是官媽以前在家常做的餐桌美食之一

胡蘿蔔蛋炒飯

胡蘿蔔蛋炒飯～

炒的金黃色澤的米粒猶如金色陽光撒向大地般的令人感到舒服搭配削成細絲且帶有微甜的胡蘿蔔還有那誘人的蛋香

這是我最愛的蛋炒飯之一

西餐丙級煎法國吐司301 A-1

西餐丙級煎法國吐司301 A-1

食譜配方

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主食材A

白吐司4片

奶油  15g

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作法

▲將二片吐司對等切成四等份，共有八片三角形備用

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蛋汁B

雞蛋2個

牛奶100cc

塩適量

香草精 適量

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作法

▲將上述配方中的所有食材混合均勻並過濾後並以吐司沾附

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煎吐司D

奶油 15g

沾附蛋汁的吐司 六片

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作法

▲將奶油放入鍋內溶化後再放入沾附蛋汁的吐司煎到二面上色即可

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沾粉C

糖粉 適量

肉桂粉 適量

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作法

▲將上述二項食材各別撒在煎好的吐司上即可

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另附E

蜂蜜適量

西餐丙級匈牙利牛肉湯301-A3

 西餐丙級匈牙利牛肉湯301-A3

食譜配方

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主食材A

牛絞肉 130g

匈牙利紅椒粉 適量

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作法

▲將上述二項食材先拌勻入味

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主食材B

沙拉油 適量

洋蔥 60g

馬鈴薯 80g

蕃茄糊 30g

罐頭蕃茄粒 120g

月桂葉 適量

牛骨高湯 400cc

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作法

▲將上述食材中的洋蔥、馬鈴薯先沙拉油炒香後再加入主食材A的部份

▲待主食材A的部份炒香後再加入剩餘的食材一起煮到入味就可以了

▲成品需以湯盤盛裝

西餐丙級美式華爾道夫沙拉301-B1

西餐丙級美式華爾道夫沙拉301-B1

食譜配方

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西芹 1根量

蘋果 1顆量

沙拉醬 少許

核桃仁 35公克

葡萄乾 20公克

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作法

▲核桃先以上火明火烤箱烤到上色

 ▲西芹可先去除多餘的纖維、另蘋果的部份則是削皮後跟西芹一樣的切成中丁的大小同時再拌入沙拉醬

▲拌好的西芹及蘋果丁需先放入盤中後少可再上面撒上烤好的核桃仁及葡萄乾

西餐丙級雞骨肉汁301-B2

西餐丙級雞骨肉汁301-B2

食譜配方

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主食材A

雞胸骨 1.5公斤

洋蔥塊 半顆量

胡蘿蔔塊 150公克

西芹塊 2支量

青蒜苗塊 1支量

蕃茄糊 50公克

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副食材B

月桂葉 2~3葉

百里香葉 少許

雞高湯 2公升

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作法

 ▲將主食材A的材料放入烤箱裡烤到上色

 ▲將烤到上色的主食材放入高湯鍋裡同時再加入副食材B的部份一起熬煮約1個小時候濾出即可

▲成品帶有些許的琥珀深色

西餐丙級火腿乳酪恩利蛋301-C1

西餐丙級火腿乳酪恩利蛋301-C1

食譜配方

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奶油 10公克

沙拉油 少許

雞蛋 6顆

鮮奶油 80毫升

起士片切丁 30公克

火腿片切丁 50公克

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作法

 ▲雞蛋打散後加入鮮奶油及溶化的奶油後，倒入鍋內以沙拉油先煎成一整個蛋片並加入火腿片丁及起士片丁

 ▲將蛋片先折出左上角

 ▲再將蛋片折進右上角

 ▲接著再從中間向內折進

 ▲同樣的動作再折一次就形成一的蛋包

 ▲將接口處向下壓使其接觸鍋底燒一下就不會再彈回來了

▲盛盤時讓接口處朝下，會讓成品較為美觀