義式培根蘆筍捲
相當義式的一道食譜，簡單在家也能做的西式料理將原本較不容易附著味道的蘆筍巧妙的運用培根的鹹以及奶油的滑潤香氣來帶動整體味道的平衡......
副食材方面也可以搭配上次所教過大家的義式香料烤蕃茄，運用蕃茄的酸來做一整體的搭配也是相當的對味，
而在這裡要說明為何是使用奶油而不是大家所熟悉的橄欖油，不是說義式嗎?那應該是橄欖油啊......
是的..說到義式大家都知道是使用橄欖油沒錯，本道食譜之所以會使用奶油是因為阿官覺得奶油相較於橄欖油味道會更加的香醇且濃郁，而其實就義大利的國土地形而言其主要又可分為三大區塊的料理，一為北義料理也就是因為國土較靠近法國所以受法國料理的影響較深
因此在北義料理在其烹飪方式的行為較偏法式，不論食材或是料理上也都漸漸的受到法國的影響，而這裡也是產出較多米其林餐廳的地方
第二則是南義料理，此為較傳統的典形義大利料理，在這裡烹調方式就會較偏向傳統的媽媽菜色，當然橄欖油的使用量及方式也較多
最後則是薩丁尼亞島料理，最有名的西西里料理也是屬於這裡，由於與義大利本土分離而形成一獨立的島嶼，因此自然的也就形成一個獨特的海洋料理
▲材料是選用新鮮的蘆筍約6支 / 培根片約二片 / 塩 少許 / 百里香葉 適量 / 奶油適量 /綜合生菜可自由搭配可以讓整體看起色彩較為豐富
▲做法是先將蘆葦以培根捲起來後再以塩巴及百里香葉做一簡單的調味
▲加入些許奶油後放入烤箱中烤到培根香氣出來就行了
▲成品只要在上面放上些許的綜合生菜做為點綴就可以讓整體色彩變的較為活潑
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