薑蒜炒芥菜

薑蒜炒芥菜

薑蒜炒芥菜---

一道很家常的料理

如果有時已經想不出今晚的菜色的話不坊可以參考

芥菜由於本身帶有些許的苦味及澀味

因此在烹調上建議可以使用香油或麻油及少許的薑片來提香以及蓋過此一澀味

做法倒也不算複雜，唯一可能要注意的倒是芥菜的洗滌及挑梗部份

傳統上有時遇到季節近尾聲時芥菜的採收通常會較為老成，因此也會造成採收的芥菜梗部份纖維較為粗糙，使用前建議將其挑除在烹調食用時口感會較好

食譜份量 / 二人份

準備時間  / 5分鐘

烹調時間 / 5分鐘

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食譜配方

主食材

薑片 適量

蒜片 約3顆量

芥菜  1把

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調味料

香油或麻油 適量

塩 1茶匙

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食譜製作

鍋內加入少許香油或麻油後加入蒜片及薑片炒香再加入洗好切成段的芥菜拌炒至熟並調味就行了

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