香鬆稀飯

香鬆稀飯

稀飯----

在早期大多是使用昨晚所剩餘的食材再加上電鍋裡那僅剩的白飯來製而成

而至於稀飯的煮法其實也可以依照所添加的食材而有所變化，例如加入海鮮就變成海鮮稀飯加入地瓜就可以是地瓜稀飯，早期物質就不富裕的年代

還記得我上小學時期就是常常看到父親的早餐就是地瓜稀飯，現在回想，簡單的白稀飯搭配著些許的地瓜或是醬菜真像是過往台灣那努力打拼的生活寫照

對比現今也許早已沒多少年輕一代的學生有吃過地瓜稀飯了，有機會應該也要自己下廚煮一下吧

今天所有教大家的是如何快速煮出美味的白稀飯，因為只要有了白稀飯的話其餘就只要加入喜歡的食材就可以自由的變化了

食譜份量 / 二人份

食譜配方

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冷凍白飯 1碗量

薑 2小片

蔥段 1根切段

香鬆 少許

開水 約500cc

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調味料

塩 適量

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食譜製作

煮白稀飯如果只是使用一般的隔夜飯的話其煮的時間還有滿長，其實正確的做法如果要縮短煮的時間的話，過往我在飯店的做法會是先將煮好的白飯放入冷凍裡需要用時再做解凍，米飯裡的澱粉質會因冷凍的過程而造成分解，如此煮稀飯的時間就會大幅度的減少許多

如此好用的小偏方----有機會一定要試試看就會發現不一樣

▲將冷凍過的白飯約一碗量加入約500 cc的開水、蔥段及薑片煮開過程中如覺得太稠都可以再隨時添加適量的水份

▲稀飯快煮好之際再加入些許的塩巴調味就可以是一道美味的白稀飯了

▲簡單的白稀飯，適合搭配些許的飯島香鬆再撒上些許的蔥花就會是一道美味又營養的健康早餐

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