西餐丙級尼斯沙拉302-B2
食譜配方
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主食材A
四季豆削去兩端從中間對半切 / 約12根
牛蕃茄去籽去皮切粗條 / 1顆
水煮蛋煮到熟切成四等份 /2顆
馬鈴薯帶皮煮到熟後去皮切成粗條 / 約16根
美生菜泡冰水濾乾水份後 / 約150g
鮪魚罐濾除油脂 / 1罐量
黑橄欖對半切 / 約8顆
酸豆 / 適量
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作法1
▲將上述所有食材依刀工配方切好備用
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作法2
▲美生菜泡冰水約5分鐘後濾乾水份後撕成片狀約5~6片放入盤中
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沙拉醬汁B
白酒醋 30毫升
橄欖油 90毫升
塩 少許
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作法
▲將醬汁的配方食材依比例混合後淋上擺好的沙拉盤上
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