椒鹽骰子牛

椒鹽骰子牛

一道時常出現在日式居酒屋或是台式海產店裡的名菜，但我想其實只要是食材使用到椒鹽二字的話通常味道應該是讓人感覺較偏鹹或辣的口味

其實講到椒鹽會讓人感到吃完口乾舌燥的原因是因為胡椒塩裡頭摻雜了部份的味素所造成，商人之所開發出這樣的料理就如同鹽酥雞一般會讓人感到口渴，於是就會想要多喝點啤酒

如此一來雖然少賺了點菜的利潤但郤大大的提升了酒的銷售不是嗎?

今天要來為大家所示範的椒鹽骰子牛也是一道從西式料理所變化而來的一道，骰子牛之所以取名為骰子牛就是因為其切割的形狀大小就如同我們過年常見的骰子一般的大小而聞名

在西式料理當中骰子牛的做法通常是將牛肉逆紋切成小方塊丁後只需少許的塩巴及胡椒粉煎到上色再佐以炸蒜片搭配著食用，偶爾也會附上些許芥苿醬來做搭配也是相當的美味

食譜份量 / 二人份

食譜配方

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爆香料A

沙拉油 適量

蒜頭碎 約3顆

辣椒 半根

薑碎 少許

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主副食材B

牛肉切成骰子般大小 約150g

蔥花適量

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調味料C

市售胡椒塩 適量

▲將爆香料A的食材先行炒香

▲加入主副食材B簡單的拌炒一下並且加入調味料C拌勻後就可以盛盤了

成品完成------

▲是一道充滿香氣的美味下酒菜料理，偶爾夜深當個宵夜食用再搭配一罐冰的徹底的啤酒也是一大享受

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